Resep Pindang Iga Sapi

Resep Pindang Iga Sapi. Kalau sedang kurang enak badan, sajian yang hangat-hangat gurih bisa jadi penambah semangat. Iga sapi dimasak perlahan dengan bumbu rempah yang komplet. Tambahan cabai memberi aksen pedas menyengat yang enak. Dijamin berkeringat!
Bahan Resep Pindang Iga Sapi

1. 500 g iga sapi lokal, potong-potong
2. 1 liter air
3. 1 lembar daun salam
4. 1 batang serai, memarkan
5. Bumbu:
6. 1 sdm minyak sayur
7. 5 butir bawang merah, iris tipis
8. 3 siung bawang putih, iris tipis
9. 2 cm kunyit, iris tipis
10. 2 cm jahe, iris tipis
11. 1 cm lengkuas, iris tipis
12. 2 sdm kecap manis
13. 3 sdm air asam Jawa atau air jeruk nipis
14. 1 sdt garam
15. 2 buah cabai merah, iris kasar
16. 2 buah cabai hijau, iris kasar
17. 1 buah tomat, potong-potong
18. 1 batang daun bawang, potong-potong
19. 20 helai daun kemangi

Cara Membuat Pindang Iga Sapi

1. Didihkan air, masukkan iga sapi, biarkan mendidih kembali hingga busa mengapung di permukaannya.
2. Angkat busanya, masak kembali iga sapi.
3. Bumbu: Tumis bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe dan lengkuas hingga layu lalu angkat.
4. Masukkan ke dalam rebusan iga sapi.
5. Tambahkan kecap, air asam dan garam.
6. Masak terus hingga daging iga empuk.
7. Masukkan tomat, daun bawang dan didihkan kembali hingga tomat lunak.
8. Angkat, taburi daun kemangi.
9. Sajikan hangat.

Sajian untuk 4 porsi.